sunnuntai 25. huhtikuuta 2010

Valkoisen marengin salaisuus

... on marenkimössön lämmittäminen ennen paistoa! Arvelisin että silloin sokeri sulaa ilman että väri muuttuu ruskeaksi. Maku on kuitenkin hyvä, oli marenki sitten valkoista, vaaleanpunaista tai ruskeaa.

Ohje jota yritin seurata sisälsi vielä välivaiheen johon kuului sitruunatahna kahden marengin väliin. En tiedä mikä meni pieleen mutta jostain syystä sitruunatahna ei kovettunut/pysynyt kovana ja sitten levisi ympäri maita ja mantuja (kuten ehkä tarkkasilmäiset kuvasta huomaavat). Hyvää se kuitenkin oli, mutta melko vaikeaa syödä kun tahna valui ympäriinsä.

Muuten marengit olivat taivaallisia ja suklaakuviointi oli hauska tehdä!



Marenki:
  • 4 kpl valkuaisia
  •  2 ½ dl sokeria
  • ½-1 tl vaniljasokeria
Koristelu:
  • ~50 g tummaa suklaata

1. Laita kattilaan hieman vettä pohjalle ja sovita päälle melko tiivis kulho.
2. Sekoita kulhossa valkuaiset, sokeri ja vaniljasokeri.
3. Keitä vettä ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, mutta varo marengin lämmittämistä liikaa, sillä se saattaa paistua kulhon pohjaan.
4. Paista marengit uunin keskivaiheella 100 asteessa noin 45 minuuttia.
5. Anna marenkien jäähtyä ja laita suklaapalat pussiin. Lämmitä suklaa sulaksi ja leikkaa pussin nurkkaan pieni reikä. Koristele piirtäen.

Kuulen jo kuinka joku rouskuttaa marenkia ajatuksissaan!
~Sah

http://sahraminkukka.blogspot.com

sunnuntai 11. huhtikuuta 2010

Perunasalaatti

Kevät kolkuttelee jo kovasti ja asvalttikin jo näkyy! Joten kesää odotellessa voi jo aloittaa kesäherkkujen syönnin, kohta niihin kuitenkin kyllästyy. Ja mikäs sen mukavampi aloituskohta kuin perunasalaatti, tuo itsetehty herkku joka kaupan tekemänä maistuu niin paljon pahemmalle. Itse en ainakaan saa alas kahta lusikallista enempää kaupan mössöä ilman että alkaisi tökkiä, mutta tätä herkkua tuli lapattua lautaselle melko ahkerasti.

Ohje:


  • 700-800 g kiinteitä perunoita (uudet perunat ovat täydellisiä tähän hommaan)
  • 2 kirpeää omenaa
  • Pala purjoa
  • Pala kurkkua
Salaattikastike:
  • 2 dl kermaviiliä
  • 1 dl majoneesia
  • 2 rkl sinappia
  • 1 maustemitallinen suolaa
  • ½ maustemitallinen valkopippuria
  • 2-3 rkl hienonnettua ruohosipulia
1. Keitä perunat ja anna jäähtyä.
2. Sekoita kermaviili ja majoneesi, lisää sinappi ja mausteet. Lisää lopuksi silputtu ruohosipuli.
3.  Kuori ja paloittele perunat, omenat ja kurkku. Silppua purjo.
4. Lisää paloitellut ainekset varovasti kastikekulhoon ja sekoita kevyesti. Anna makustua jääkaapissa enne tarjoilua.

Itse vein salaattia leffailtaan ja oli melkoinen menestys, sillä kotiin lähti tyhjä salaattipurkki :) Eli toimii myös hyvin nyyttäriruokana jos salaatin saa pidettyä viileänä.

Kesää odotellessa!
~Sah

 http://sahraminkukka.blogspot.com

Skiippaduu!

Blogi oli hetken tauolla, sillä kirjoittajalla oli liikaa kiireitä valmistellessaan pääsiäisviikon Lontoonmatkaa. Aion kuitenkin hyvittää tämän kuukauden kestäneen tauon lisäämällä heti pari kivaa ohjetta, ja ehkä jossain vaihessa kuvia ja kertomuksia itse matkastakin!

Ai niin, päivitin hetken mielijohteesta myös blogin ulkoasun, mitäs pidätte? :)

~Sah

http://sahraminkukka.blogspot.com

Translate