Kaappiruokaa IV: Kauraleipä

Ostin pari kuukautta sitten kirpputorilta leipävuuan, enkä ole vielä kokeillut sen käyttöä. Nyt kokeiltuani, olen siihen erittäin tyytyväinen. Leipä saa hyvän muodon, sekä pysyy mukavan kiinteänä.

Tähän reseptiin tarvitsee 1,5 litran leipävuuan.

• ½ l vettä
• 1 pss kuivahiivaa
• 1 dl kaura/neljän viljan hiutaleita
• 1 dl durumjauhoa
• 1 rkl siirappia
• 7-8 dl vehnäjauhoja
• 2 tl suolaa
• voita vuuan voiteluun
• öljyä, jolla sivellä leipä

1. Lämmitä vesi n 42 asteiseksi, lisää hiiva, hiutaleet, durumjauho sekä siirappi.
2. Anna kohota noin ½ tuntia liinan alla
3. Lisää jauhot vähän kerralla. Koko määrää ei välttämättä tarvitse, vaan sekota kunnolla joka lisäyksen jälkeen. Taikinan kuuluu olla hieman löysähkö.
4. Kohota taikinaa noin ½ tuntia
5. Voitele leipävuoka, kippaa taikina siihen, ja penslaa hieman öljyä leivän päälle. Öljy tekee pinnasta mukavan rapean kuivumatta. Voit koristeeksi ripotella hieman hiutaleita pinnalle.
6. Paista 250 asteessa 20-30 minuuttia.

Syö lämpimänä ja runsaalla voilla :)
~Sah

Kaappiruokaa III: Parempi kaurapuuro sekä niksi hillon säästämiseen

En luokittele itseäni kaurapuuron ystäväksi, mutta kauraryynipaketin parasta ennen-päivänmäärä lähestyy uhkaavasti. Enkä varsiinkaan pidä kaurapuurosta, joka on keitetty veteen. Anoppini antoikin sitten joulun alla hyvän niksin, kuinka tehdä hyvää kaurapuuroa ilman maitoa (kustannustehokkaampaa kuin maidon kanssa, hoks hoks).

Toinen huomioni tänään oli se, että hillo oli pilaantunut. Se ei ole mikään ihme, sillä jos en syö puuroa, niin ei se litran hillopurkkikaan siitä tyhjene kuin lettujen kera. Otinpa sitten seuraavan purkin pakkasesta (itsetehtyä omppuhilloa on pakastimessa vielä monta litraa) ja mietin, kuinka saisin otettua siitä hilloa, mutta samalla säilöttyä sen pidempään.
Vastaus onkin: Annospalat! Hilloa on helppo jopa jäisenä leikata veitsellä, joten tein hillorasiaan hienon ruudukon, jossa jokainen ruutu menee yhden puurolautasen tai parin letun kaverina. Helppoa kuin heinänteko, ja jäinen hillo säilyy yhä hyvänä, kun sitä ei sulata!

Mutta nyt, paremman puuron ohje:

• 1 l vettä
• 5 dl kaurahiutaleita
• n 1 tl suolaa

1. Lisää kaurahiutaleet kylmään veteen, lisää hieman suola ja keitä kaurapaketin ohjeistaman ajan verran.
2. Laita puuron päälle voita, omenahilloa, kanelia sekä vaniljasokeria.

Eli eipä ollut vaikeaa :)
~Sah

Kaappiruokaa II: Couscous & kanakeitto

Tänään kaapin perältä löytyi Lämmin kuppi-sarjan kanakeittopussukka. Hetken mietittyäni päätin kokeilla, kuinka se menee yhteen couscousin kanssa, sillä teen todella usein couscousia ja kanasuikaleita. Kokeilu ei ollut kovinkaan onnistunut, ruoka jäi melko mauttomaksi, ja vaikka lisäsin pakastevihanneksiä, myös vähäruokaiseksi.

Ulkona on tänään ollut poikkeuksellisen kylmää, joten oli hyvä päivä viedä peitot, tyynyt sekä petauspatja ulos tuulettumaan. Martoilla on hyvä opas ajankäytön suhteen: http://www.martat.fi/neuvot_arkeen/pyykki/pese_oikein/polypunkit_pois/ 

Vaikkei tänään ihan ehdi 24 tuntia pitää tavaroita ulkona, uskon että jo 12 tuntia auttaa melkoisesti.

Eipä tänään muuta, hyvää talvipäivää!
~Sah

Kaappiruokaa I: Riisiä & Sieniä

Tämä on (toivon mukaan) viikon kestävän projektin ensimmäinen osa. Aion yrittää keksiä mahdollisimman maukkaita ruokia lähinnä kuivakaapista ja pakastimesta löytyvistä aineksista. Hurahdin pari kuukautta sitten kaupan wok-sekoituksiin, enkä syönyt lähes mitään muuta. Onkin siis aika vaihtaa hieman ruokavalioa, sekä jatkaa reseptikokeiluja :)

Ensimmäisenä halusin syödä pois viimeisen pussin herkkutatteja, ja samalla palkita itseni proteiinikurssin vitosesta herkuttelemalla.

• 1 ½ dl tummaa riisiä
• 3 dl vettä
• n. 3/4 l pakastettuja esipaistettuja tatteja

Sieneni olivat esipaistettu pekonirasvassa, joten keittäessä niistä irtosi itsessään eräänlaista kastiketta (en osaa oikein selittää tätä...) joten mitään muuta ei tässä tarvinnut. Jos kuitenkin käyttää esimerkiksi herkkusieniä purkista, voi riisiin hyvin lisätä ½ pussia valmista sienikastiketta, niin ei ateria jää kuivaksi.

1. Kiehauta vesi ja lisää riisit.
2. Riippuen keittoajasta, lisää pakastetut sienet puolessavälissä, purkkisienet vasta riisin kypsyttyä. Jos käytät pussikastiketta, seuraa pussin ohjeita.
3. Anna hautua hetki ennen syöntiä.

Riittää noin kahteen annokseen.

Lähes ilmaista (riisi ei maksa paljoa ja tatitkin haettu metsästä), ja kaloreitakin varmasti todella vähän. Nam :)
~Sah